Kabartma ajanı, hamur yoğurma eylemine (gaz kabarcıkları) neden olan hafifleten ve yumuşayan hamurlar ve hamur işlerinde kullanılan çeşitli maddelerden herhangi biridir. Kabartma ajanları biyolojik ya da sentetik kimyasal bileşikler olabilmektedir ve üretilen gaz çoğunlukla karbondioksit olup bazen hidrojen veya başka bir gaztır.

Amelia Simmons, 1796'da yayınlanan American Cookery'de mayalama maddesi olarak inci külü kullanan kimyasal mayalamadan söz etmiştir.

Daha fazla bilgi: tr.wikipedia.org