Görseldeki yemeğin adı nedir?

Çükündür mancarı, ıspanakgiller ailesinden bir kök sebzedir. Bizim kırmızı pancar olarak bildiğimiz bu sebze, Karadeniz ve Ege bölgelerinde halk arasında çükündür olarak bilinir. Kırmızı renkli şeker pancarı, sadece Ege ve Karadeniz bölgelerinde değil, Türkiye’nin dört bir yanında yetişebilir. Çükündür haşlanarak yenilebilir, meşrubatı yapılabilir ya da turşusu kurulabilir.Kansere karşı korur Bağışıklık sistemini güçlendirir:Sindirimi kolaylaştırır:Çükündür mancarı, hem salata hem de yemek olarak pişirilebilir. Salata olarak yapmak için, çükündür mancarı haşlanır, soğutulur ve sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Yemek olarak yapmak için ise, çükündür mancarı, Zonguldak’ta geleneksel bir şekilde pişirilir. Bu yemeğin adı çükündür mancarıdır ve şöyle yapılır:YapılışıBüyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler sularını kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz. Çükündür mancarı yemeği hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Çükündür mancarı, birçok faydası olan ve Karadeniz ile Ege bölgelerinde yetişen bir pancar türüdür. Çükündür mancarı, hem salata hem de yemek olarak pişirilebilir.