Domates (Solanum lycopersicum) meyvesi yenilebilir bir meyve olan bir bitkidir. Domates, tütün, patates ve acı biberin de dahil olduğu patlıcangiller ailesinin bir üyesidir. Batı Güney Amerika'da ortaya çıkmış ve evcilleştirilmiştir. Eski Dünya'ya 16. yüzyılda Kolomb mübadelesi sırasında İspanyollar tarafından getirilmiştir.

Domates bitkileri sarmaşıktır, büyük ölçüde yıllıktır ve dona karşı savunmasızdır, ancak bazen seralarda daha uzun süre yaşar. Çiçekler kendi kendini dölleyebilmektedir. Modern çeşitler, meyvenin tatlılığını ve lezzetini bozan bir süreçte, tek tip kırmızı olgunlaşacak şekilde yetiştirilmiştir. Boyut, renk, şekil ve lezzet bakımından farklılık gösteren binlerce çeşidi vardır. Domatesler birçok böcek zararlısı ve nematod tarafından saldırıya uğrar ve virüsler ile küf ve yanıklık mantarlarının neden olduğu hastalıklara maruz kalır.

Domates güçlü bir tuzlu umami aromasına sahiptir ve dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda önemli bir bileşendir. Pizzalarda, makarnalarda ve diğer soslarda, gazpacho gibi çorbalarda, dhansak ve rogan josh gibi körilerde, meyve suyu olarak ve Bloody Mary kokteyllerinde kullanılır. Her yıl İspanya'nın Buñol, Ohio'nun Reynoldsburg ve Finlandiya'nın Närpes kentlerinde domates festivalleri düzenlenmektedir.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org