Havuç (Daucus carota subsp. sativus), Avrupa ve Güneybatı Asya'ya özgü yabani havuç Daucus carota'nın evcilleştirilmiş formları olan mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı çeşitler de dahil olmak üzere yadigâr varyantları olmasına rağmen, tipik olarak turuncu renkli bir kök sebzedir. Bitki muhtemelen İran kökenlidir ve başlangıçta yaprakları ve tohumları için yetiştirilmiştir.

Havucun karakteristik turuncu rengi beta-karotenden kaynaklanır ve havuç zengin bir A vitamini kaynağıdır. Havucun karanlıkta görmeye yardımcı olduğuna dair bir efsane, İkinci Dünya Savaşı'nda İngiliz pilotların karanlıkta savaşabilmesini açıklamak için propaganda olarak yayılmıştır; gerçek açıklama radarın kullanılmaya başlanmasıydı.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org