Kahve; kavrulmuş, öğütülmüş kahve çekirdeklerinden demlenen bir içecektir. Koyu renkli, acı ve hafif asidik olan kahve, öncelikle kafein içeriği nedeniyle insanlar üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Sıcak içeceklerde dünya pazarında en yüksek satışa sahiptir.

Kahve üretimi, Coffea bitkisinin meyvelerinin (kahve kirazları) tohumlarının kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleri üretmek üzere ayrılmasıyla başlar. Çekirdekler kavrulur ve daha sonra ince parçacıklar halinde öğütülür. Kahve, öğütülmüş kavrulmuş çekirdeklerden demlenir ve süzülmeden önce tipik olarak sıcak suda demlenir. Genellikle sıcak servis edilir, ancak soğutulmuş veya buzlu kahve de yaygındır. Kahve çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve sunulabilir (örneğin espresso, French press, caffè latte veya önceden demlenmiş konserve kahve). Acı tadı maskelemek veya lezzeti arttırmak için genellikle şeker, şeker ikameleri, süt ve krema eklenir. Ayrıca çeşitli kahve ikameleri de vardır.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org