Genellikle buzdolabı olarak kısaltılan buzdolabı, ısıl olarak yalıtılmış bir bölmeden ve ısıyı içinden dış ortamına aktararak içinin oda sıcaklığının altında bir sıcaklığa soğutulmasını sağlayan bir ısı pompasından (mekanik, elektronik veya kimyasal) oluşan ticari ve ev aletidir.

Soğutma, dünya çapında önemli bir gıda saklama tekniğidir. Düşük sıcaklık bakterilerin üreme hızını azaltır, böylece buzdolabı bozulma oranını düşürür. Buzdolabı, suyun donma noktasının birkaç derece üzerinde bir sıcaklık sağlar. Bozulabilir gıdaların saklanması için en uygun sıcaklık aralığı 3 ila 5 °C'dir (37 ila 41 °F).

Dondurucu, içindekilerin sıcaklığını suyun donma noktasının altında tutan özel bir buzdolabı veya buzdolabının bir bölümüdür. Buzdolabı, neredeyse bir buçuk asırdır yaygın bir ev aleti olan buzluğun yerini almıştır. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, buzdolabının 4 °C (40 °F) veya altında tutulmasını ve dondurucunun -18 °C'de (0 °F) ayarlanmasını önermektedir.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org