Mikrodalga fırın ya da kısaca mikrodalga, yiyecekleri mikrodalga frekans aralığında elektromanyetik radyasyona maruz bırakarak ısıtan ve pişiren elektrikli bir fırındır. Bu, dielektrik ısıtma olarak bilinen bir süreçte gıdadaki polar moleküllerin dönmesine ve termal enerji üretmesine neden olur. Mikrodalga fırınlar gıdaları hızlı ve verimli bir şekilde ısıtır çünkü homojen, yüksek su içerikli bir gıda maddesinin dış 25-38 mm'sinde (1-1,5 inç) uyarım oldukça eşittir.

Mikrodalga fırınlar yaygın bir mutfak cihazıdır ve önceden pişirilmiş yiyecekleri yeniden ısıtmak ve çeşitli yiyecekleri pişirmek için popülerdir. Sıcak tereyağı, katı yağlar, çikolata veya yulaf lapası gibi geleneksel tavalarda pişirildiklerinde kolayca yanabilen veya topaklanabilen gıdaları hızla ısıtırlar. Mikrodalga fırınlar genellikle yiyecekleri doğrudan kahverengileştirmez veya karamelize etmez, çünkü Maillard reaksiyonlarını üretmek için gerekli sıcaklığa nadiren ulaşırlar. İstisnalar, fırının kızartma yağını ve kaynar sudan çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşan diğer yağlı maddeleri (pastırma gibi) ısıtmak için kullanıldığı durumlarda ortaya çıkar.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org