Chayote (Sechium edule), kabakgiller familyasından Cucurbitaceae’ye ait armut biçiminde açık yeşil bir kabak türüdür. Hafif bir tada sahip salatalık ve patates kombinasyonuna benzeyen, hafif gevrek bir dokusu vardır. Dikenli kabak veya diken kabağı olarak da anılan bu sebzenin yüzeyinde çok sayıda sığ, dikey oluk bulunmaktadır ve soluk yeşil kabuk tabakası vardır. Chayote’nın ayrıca yüzey dokusu ve sebzelerin rengiyle kolayca ayırt edilebilen farklı türleri bulunmaktadır. Bazı türler yeşil veya beyaz bir tonda olabilirken, dikenli veya pürüzsüz bir dokuya sahip olabilir. Bu kabak çeşidi, çayın içinde genellikle kavrulmuş veya kızartılmış yenilebilir tohumlar şeklinde de tüketilebilmektedir. Bu yazıda diken kabağı veya chayote’nin ne olduğu, besin değeri ve sağlık açısından yararları hakkında bilgiler bulunmaktadır.

Chayote, diğer sebzeler kadar popüler olmayabilir, ancak sağlık yararları söz konusu olduğunda aslında çok iyi bir geçmişe sahiptir. Yeni başlayanlar için, chayote kolesterol ve sağlıksız yağ içermez ve genellikle kötü kolesterol seviyelerini kontrol etmek ve sağlıklı kiloyu desteklemek için önerilir. Ayrıca, chayote zengin bir diyet lifi, magnezyum, fosfor, potasyum, C vitamini ve kolin kaynağıdır. Bu sebzenin bir diğer güçlü yanı, hücre bölünmesi ve DNA sentezi için yararlı olan folat içeriğidir. Hamile kadınlar, bebeklerde nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olduğu için folattan da yararlanabilir.

Daha fazla bilgi: www.bilgiustam.com