İncisi ile denizlerin nadir canlılarından olan istiridyenin kabuğuna benzer şapkasından ismini alan istiridye mantarı; Pleurotaceae mantar familyasının en faydalı üyesi olarak bilinmektedir.Yenilebilir mantar türlerinden biri olarak tanınan bu tür genellikle kavak ağacının gövdesinde yetiştir.Bu sebeple halk tarafından kısaca kavak mantarı ismiyle anılan mantar türü; yok denecek kadar küçük sapı, uzun gövdesi ve geniş şapkası ile kendini tanıtır.

Daha fazla bilgi: www.google.com