İtalya mutfağından tadı eşsiz ve hazırlaması en kolay et yemeği. Saltımbocca , İsviçre , İtalya , İspanya ve Yunanistan'da yapılmış popüler bir yemektir. Bölge veya kişinin kendi zevkinize bağlı şarap, yağ veya tuzlu suda marine edilir. Marinen vermiş olduğu tatla enfes bir hale dönüşüyor. Dana etlerini iyice inceltene kadar dövüyoruz. Piliç salamlarını her et diliminin üzerine koyup üzerine bir ada çayı yaprağı ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra dilimleri iç malzemesinin etrafına sarıp rulo yapıyoruz. Ruloların açılmaması için üzerine bir kürdan saplıyoruz. Bir tavada tereyağın yarısını kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra ruloları içine atıp etler kıvamını bulana kadar yaklaşık 7-10 dakika her iki yüzlerini de pişiriyoruz. Kalan tereyağını ve et suyunu tavaya ilave ettikten sonra dibine yapışmış artıkları tahta bir kaşık yardımıyla kazıyarak kaynatıyoruz. Son olarak sosu ruloların üzerine döktükten sonra servis ediyoruz.

Daha fazla bilgi: gastromanya.com