Biftek stroganoff, sote edilmiş dana eti parçalarının kremsi bir sosla servis edildiği, klasik bir Rus yemeğidir. Genellikle mantar ve soğan da eklenir. Bu yemeğin adı, Rusya'nın zengin tüccar ve hayırsever ailelerinden biri olan Stroganov ailesinden gelmektedir.

19. yüzyılda Rusya'da popülerleşen biftek stroganoff, II. Dünya Savaşı'ndan sonra dünyanın birçok yerine yayılmıştır. Rusya'da genellikle çıtır patates kızartmasıyla sunulurken, diğer ülkelerde makarna veya pilavla servis edilmesi yaygındır. Yemeğin kendine özgü ekşi tadı, sosunda kullanılan ekşi kremadan gelir. Stroganoff, Rus mutfağının soğuk kış aylarında tercih edilen doyurucu ve ısıtıcı yemeklere olan sevgisini yansıtır. Bugün, farklı ülkelerde çeşitli yorumları bulunsa da, orijinal tarifte ana malzeme her zaman dana etidir.