Süt, memelilerin süt bezlerinden salgılanan beyaz bir sıvıdır ve insan beslenmesinin ilk günlerinden itibaren temel bir besin kaynağıdır. Sadece doğrudan içilmekle kalmaz, aynı zamanda mutfakta peynir, yoğurt, dondurma ve tereyağı gibi birçok ürünün yapımında kullanılır. Sütün yüksek kalsiyum, protein ve vitamin içeriği, onu besleyici ve değerli bir gıda haline getirir.

Gastronomide süt; kremalı soslar, tatlılar, kokteyller ve çorbalar hazırlamak için vazgeçilmezdir. Hamur işlerinde de önemli bir rol oynar; hamur, krema ve glazürlerin hazırlanmasında kullanılır. Tam yağlı, yağsız, yoğunlaştırılmış ve toz süt gibi birçok çeşidi vardır ve her biri yemeklere farklı bir tat ve doku katar.

Süt, kültürel açıdan da önemlidir: birçok ülkede süt ikramı misafirperverliğin ve ilginin göstergesidir. Son yıllarda veganlığın yaygınlaşması ve laktoz intoleransının artmasıyla birlikte badem, soya ve yulaf sütü gibi bitkisel alternatifler de popülerleşmiştir. Bu da herkes için daha geniş bir seçenek sunar.