Gastronomi terimi ilk kez Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından 1801 yılında Yunanca’da "mide" anlamına gelen "Γκάστρο, Gostó" ve "kural" anlamına gelen "–nόμι, –nomōs" terimlerinin birleşiminden yemekyasası anlamına gelen "gastronomi" olarak oluşmuştur.

Yüzlerce yıllık yemek tecrübesi ve lezzet birikimi, yemeği yaşamsal öneminden sıyrarak bir keyif ve haz olgusu vaziyetine getirmiştir. Lezzet ve görselliğin keyif vericiliği, günümüzde Gastronomi teriminin önemini fark edilir kılmış ve bir bilim olarak görülmesine neden olmuştur.

Charles Darwin tarafından ilgi duyulan bir çalışmadır. Darwin Cambridge Üniversitesi'nde gönülsüz bir şekilde ilahiyat okurken "Gurme Kulübü"ne üye oldu; bu kulüpte haftada bir toplanıyor ve normalde menülerde bulunmayan hayvanları yemeye çalışıyorlardı. Gurme Kulübü daha çok şahin ve balabankuşunu test etmekte idi.

Daha fazla bilgi: tr.m.wikipedia.org