Roll, Japon mutfağının en bilinen çeşitlerinden biridir ve genellikle bambu bir mat (makisu) yardımıyla silindir şeklinde sarılır, ardından dilimlenerek servis edilir. Rollar, çoğunlukla wasabi, zencefil ve soya sosuna batırılarak yenir. Nori adı verilen kurutulmuş deniz yosunu ile sarılırlar, bazen ince omlet, soya kağıdı veya shiso yaprağı da kullanılabilir.

Rollar genellikle 6, 8 veya 10 parçaya kesilir ve tek porsiyon olarak sunulur. Bazı özel çeşitlerde dış katman olarak nori yerine pirinç veya başka bir malzeme kullanılabilir. Ayrıca renkli, mozaik desenli veya "içe dönük" roll çeşitleri de bulunur. Rolların iç harcı olarak balık, sebze, avokado gibi çeşitli malzemeler kullanılır. Pirinç ise sirke, yuzu ve mirin ile hazırlanır.

Sushi tabaklarında genellikle birkaç parça roll, nigiri ve diğer sushi türleri bir arada sunulur. Bu çeşitlilik, Japon mutfağının zenginliğini ve sunum estetiğini yansıtır.

Daha fazla bilgi: ru.wikipedia.org