Kültüre alınmış sainfoin, bilimsel adıyla Onobrychis viciifolia, Fabaceae ailesine ait bir otsu bitkidir. Esparcet veya fiğ yapraklı sainfoin olarak da bilinir. Tarihsel olarak, besleyici özellikleri nedeniyle yem bitkisi olarak yaygın bir şekilde yetiştirilmiştir ve günümüzde de daha az verimli çayırlarda, nadas alanlarında ve özellikle kireçli topraklarda bulunur.

Onobrychis cins adı, Yunanca'dan türetilmiştir; 'onos' eşek ve 'bryko' iştahla yemek anlamına gelir, bu da bitkinin eşekler için cazibesini vurgular. Fransızca 'sainfoin' adı, hayvan sağlığına faydalı olduğu düşünülen bu bitkinin 'sağlıklı saman' anlamına gelir. Almanya'da Esparsette olarak bilinir ve bu isim İsviçre'de de kullanılmaktadır.

Yonca gibi diğer baklagillerin aksine, sainfoin taze tüketildiğinde otçullarda şişkinliğe neden olmaz, bu da onu çiftçiler arasında tercih edilen bir seçenek yapar. Avrupa tür ve çeşit kataloğunda 20'den fazla çeşidi listelenmiştir. Fransa'da iki farklı tip tanınır: Üç yıl süren tek kesimlik 'Albion' ve yıllık olarak daha verimli ancak daha az dayanıklı olan çift kesimlik 'Canto'.

Daha fazla bilgi: fr.wikipedia.org