Ekmek, un ve su ile yapılan temel bir besindir ve insanlık tarihinin en eski ve en evrensel yiyeceklerinden biridir. Antik uygarlıkların mayasız ekmeklerinden, sofistike Fransız bagetlerine kadar ekmek, dünya genelinde sayısız form ve çeşide dönüşmüştür.

Ekmek yapımı, nesiller boyunca aktarılan bir sanattır. Doğal fermantasyon, farklı tahıl ve tohumların eklenmesi ve pişirme yöntemlerindeki çeşitlilik, ekmeğin dokusunda, lezzetinde ve görünümünde inanılmaz bir çeşitliliğe olanak tanımıştır.

Ekmek, birçok kültürde sadece temel bir gıda değil, aynı zamanda derin sembolik ve sosyal öneme sahiptir. Birçok gelenekte ekmek, geçim ve topluluk sembolüdür ve ekmeği bölmek ve paylaşmak misafirperverlik ve dostluk jestleridir. Günümüzde ekmek, günlük beslenmede hayati bir gıda olmaya devam etmekte ve sürekli bir mutfak yeniliği alanı olarak öne çıkmaktadır.