Ekmek, binlerce yıldır tüketilen en eski temel gıdalardan biridir. Temel olarak un, su ve mayadan yapılır. Maya, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve ardından pişirilir. Pişirme işlemi, hamuru yumuşak ve kabuklu bir dokuya dönüştürür. Tarih boyunca ekmek, birçok kültürde yaşam ve beslenmenin sembolü olmuştur ve sayısız çeşide evrilmiştir. Pide gibi yassı ekmeklerden brioche gibi daha karmaşık türlere kadar çeşitlilik gösterir. Orta Çağ'da ekmek o kadar önemliydi ki, üzerine diğer yiyeceklerin servis edildiği bir tabak olarak kullanılırdı ve bu tabaklara "trencher" denirdi. Günümüzde ekmek, dünya genelinde birçok insanın günlük beslenmesinde vazgeçilmez bir gıda olmaya devam etmektedir.