Şeker üretiminde en çok kullanılan ham madde şeker kamışıdır. Dünya genelinde üretilen şekerin yaklaşık %80'i şeker kamışından elde edilir. Şeker kamışı, sıcak ve nemli iklimlerde yetişen uzun boylu bir bitkidir. Hasat zamanı geldiğinde, kamışın sapları kesilir ve içlerindeki şeker özütlenir. Bu sapların büyük kısmı sudan, şekerden ve "bagas" adı verilen liflerden oluşur. Bir ton şeker kamışından ortalama 115 kilogram şeker üretilebilir.

Günlük hayatta kullandığımız toz şeker, aslında şeker kamışından veya bazen şeker pancarından elde edilen sakkarozdur. Sakkaroz dışında, gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak kullanılan glikoz, fruktoz, dekstroz ve polioller gibi başka şeker türleri de vardır. Ancak sofralarımızda en sık karşılaştığımız şeker, doğrudan şeker kamışından üretilen sakkarozdur. Şeker kamışı, hem ekonomik hem de tarımsal açıdan birçok ülke için önemli bir üründür.

Daha fazla bilgi: tereos.com