Kısaca kakao veya kakao olarak da bilinen kakao çekirdeği, kakao ağacı olan Theobroma cacao'nun kurutulmuş ve tamamen fermente edilmiş tohumudur ve bu tohumdan kakao katıları (yağsız maddelerin bir karışımı) ve kakao yağı (yağ) elde edilebilir. Kakao ağaçlarının anavatanı Amazon yağmur ormanlarıdır. Meksika'ya özgü bir içecek olan tejate de dahil olmak üzere çikolata ve Mezoamerikan yiyeceklerinin temelini oluştururlar.

Kakao flavanoller, prosiyanidinler ve diğer flavonoidler gibi fitokimyasallar içerir ve flavanol bakımından zengin çikolata ve kakao ürünleri küçük bir tansiyon düşürücü etkiye sahip olabilir. Çekirdekler ayrıca teobromin ve az miktarda kafein içerir. Ağacın büyümesi beş yıl sürer ve tipik ömrü 100 yıldır.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org