Chorizo ​​(/ tʃəˈriːzoʊ, -soʊ /, İspanyolca [tʃoˈɾiθo]) veya chouriço (Portekizce [fromo (w) ˈɾisu]) bir domuz sosisi türüdür. Geleneksel olarak, Roma döneminden beri kullanılan bir yöntem olan bağırsaklardan yapılmış doğal kaplamaları kullanır. Avrupa'da, chorizo, fermente edilmemiş, kurutulmuş, tütsülenmiş bir sosisdir, bu da pişirmeden dilimlenip yenebilir veya diğer yemeklere lezzet eklemek için bir bileşen olarak eklenebilir. Başka yerlerde, chorizo ​​olarak satılan bazı sosisler fermente edilemez ve sertleştirilemez ve yemekten önce yemek pişirmeyi gerektirir. İspanyol chorizo ​​ve Portekizce chouriço, belirgin duman ve koyu kırmızı renklerini kurutulmuş, tütsülenmiş kırmızı biberlerden (pimentón / pimentão) alıyor.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org