Chilaquiles, kahvaltılarda servisi yapılan bir çeşit Meksika yemeğidir. Tavuk eti, yeşil biberli meyve sosu, soğan, peynir ve krema ile birlikte kızartılıp kalıba dökülmüş, düğüm ekmeğiyle yapılır. Çanakta rendelenir ve çoğunlukla kızartılmış yumurtayla birlikte yenmektedir.

Chilaquiles tarifleri, 1898'de yayınlanan bir ABD yemek kitabında, Encarnación Pinedo'nun El cocinero español'unda (İspanyol Aşçı) bulunmuştur.

Daha fazla bilgi: tr.wikipedia.org