"Souvlaki"(ve çoğul halde’souvlakia’- Yunanistana gelirseniz bu kelimeye ihtiyacınız olacak) belkide Yunanistan mutfağındaki en popüler fast food. Küçük et parçalarından yapılıyor (ne tür et kulllandığınız gerçekten önemli değil) veya bazen sebzelerden yapılıyor ve bir şiş ya da barbekü olarak ızgara yapılıyor. Genellikle soslar (en popular tirokafteri veya tzatziki), patates kızartması, domates ve soğan ile birlikte pide sandviçi şeklinde veya patates kızartması ile yemek tabağı şeklinde servis ediliyor. Yunanistan’da genellikle tercih edilen et domuz eti, tavuk ve mantar. Diğer ülkelerde domuz etinden, tavuktan, kuzu etinden, dana etinden veya bazen balıktan yapılan souvlaki bulabilirsiniz.

‘Souvlaki’ ortaçağ Yunanistanda ‘souvla’ anlamı şiş olan kelimeden geliyor. Athinada ‘kalamaki’ şeklinde duyacaksınız. Ama Thessaloniki de veya Kuzey Yunanistanın diğer bölgelerinde ‘kalamaki’isterseniz, size ’kalamaki’diye söylenen pipet verilecektir. Bu yüzden dikkatli olun!

Ama soulkavi hakkında bilmemiz gereken önemli şeyler bu kadar yeterli. Şimdi hayali gerçekliştirmenin zamanı! Hazırlaması hemen hemen 1 saatinizi alır ve 4 ya da 5 kişi için yeterlidir.

Daha fazla bilgi: erasmusu.com