Muzgiller ailesine ait olan plantain, Musa ×paradisiaca türünün bir alt grubudur. Musa acuminata ve Musa balbisiana türlerinin melezlenmesiyle oluşur ve tatlı muzla benzerlik gösterir.

Afrika'da plantain, genellikle sadece "plantain" olarak adlandırılır. Bölgeye göre farklı isimlerle bilinir: bazı yerlerde "domuz muzu", Karayipler'de "un muzu" veya "sarı muz", Yeni Kaledonya'da "poingo muzu" ya da "pişirme muzu" olarak adlandırılır.

Plantain, tatlı muzlara göre daha nişastalıdır ve birçok Afrika, Karayip, Orta Amerika ve bazı Güney Amerika ülkelerinde temel gıda maddesidir. Tatlı muzların aksine, plantain daha serttir ve genellikle tüketilmeden önce pişirilir.

Çeşitliliği sayesinde plantain, kızartılabilir, haşlanabilir veya fırınlanabilir ve bu da onu çeşitli geleneksel yemeklerde popüler bir malzeme yapar. Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilmesi, farklı mutfak geleneklerinde ne kadar önemli olduğunu gösterir.

Daha fazla bilgi: fr.wikipedia.org