İlk brownienin nasıl yapıldığıyla ilgili iki tane efsane var: İlki mutfakta yapılan bir hata sonucu ortaya çıktığı yönünde. İkincisi ise Chicago'da bir otel sahibinin şeflerinden yeni bir tatlı istemesi sonucu ortaya çıktığı.

İlki; brownie aslında "tatlı" bir hatanın ürünü, evinde kurabiye yapmaya çalışan bir ev hanımının karbonatı tarife eklemeyi unutmasıyla başlıyor her şey. Bu teoriye göre fırından çıkan karbonatsız kurabiyeler, yiyenler tarafından çok seviliyor ve yapılmaya devam ediliyor.

İkincisi; Palmer Hotel'in pasta şefi doğaçlıyor. Palmer House Hotel'in sahibinin eşi Bertha Palmer bir gün pasta şefinden otelde öğlenleri buluşan kadınlar için bir tatlı istiyor. Kurabiyeden farklı fakat onun gibi pratik ve çantada taşıması kolay, kutulanabilir bir tatlı. Sonuç olarak Palmer House brownie ortaya çıkıyor.

İlk brownie çikolatasızmış! Kısaca tereyağı, yumurta, şeker ve unun basit bir karışımıydı. Ve buna brownie değil ''blondie'' diyorlardı. İlk blondie tarifi 1893 yılında Fannie Farmer tarafından yazılan "Boston Cooking-School Cook Book" adlı kitapta yayınlandı. 1905'de ise tarif çikolatalı olarak modifiye edildi.Genel olarak 2 çeşit brownie var. Cakey ve fudgy brownie.

2 çeşit brownie'de de un, şeker, tereyağı ve çikolata var fakat bunların oranları farklı. Cakey brownie'nin unu bol. Fudgy'nin ise tereyağı ve çikolatası.

Daha fazla bilgi: www.hurriyet.com.tr