Bresse Bleu, pastörize inek sütü ile yapılan bir Fransız peyniridir. Bu mavi peynir, çiçekli beyaz kabuğunun altında yumuşak ve kremsi bir doku gizler. Aroma taze ve mantarlıdır, tadı ise tereyağlıdır ve çok zengindir. Bresse Bleu üretimi sırasında lorlara Penicillium roqueforti ilave edilir ve kalıplandıktan sonra Penicillium camemberti ile ovulur.

Peynir daha sonra tüketilmeden önce 2-4 hafta olgunlaşmaya bırakılır. Bresse Bleu çoğu mavi peynirden daha az keskin ve daha az tuzludur. Cevizli ekmek ve beyaz üzüm ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Daha fazla bilgi: mutfakkulturu.com