Bira, dünyanın en eski ve en yaygın alkollü içeceklerinden biridir. Su ve çaydan sonra dünya genelinde en çok tüketilen üçüncü içecektir. Bira, genellikle arpa maltı olmak üzere, tahıllardan elde edilen nişastaların mayalanması ve fermantasyonu ile üretilir. Ayrıca buğday, mısır, pirinç ve yulaf da kullanılabilir.

Bira yapım sürecinde, nişastanın fermantasyonu sırasında şeker, etanol ve karbondioksite dönüşür. Bu dönüşüm, biraya kendine özgü tadını verir. Modern biraların çoğu, acılık ve aroma katmak için şerbetçiotu ile üretilir. Şerbetçiotu aynı zamanda doğal bir koruyucu ve dengeleyici görevi görür. Bira yapımında, gruit, otlar veya meyveler gibi diğer aroma vericiler de kullanılabilir. Ticari bira üretiminde, doğal karbondioksit genellikle çıkarılır ve yerine yapay karbondioksit eklenir.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org