Baguette, Fransa ve özellikle Paris ile özdeşleşmiş uzun ve ince bir ekmek türüdür. 19. yüzyıldan beri Fransa'da yapılmasına rağmen, gerçek popülaritesini 20. yüzyılın başlarında kazanmıştır. Fransa dışında, fırınlarda ve marketlerde sıkça bulunur çünkü mükemmel sandviç ve piknik ekmeği olarak bilinir. Diğer Fransız ekmekleri gibi, taze tüketildiğinde en iyisidir ve hızla bayatlar.

Kelime, Latince *baculum*dan türetilmiştir ve "çubuk" veya "sopa" anlamına gelir. Geleneksel bir baguette, uzun ve klasik bir şekle sahiptir. Daha geniş olanlarına Fransızca'da *flüt* denir ve onlar da oldukça popülerdir. Bu tür ekmekler hızlı piştiği için, genellikle Fransız fırınlarında sabahları ilk sunulan ekmeklerdir.

Fransız yasalarına göre, gerçek bir baguette sadece un, su, tuz ve maya içerir. Başka malzemelerle yapılan ekmekler Fransa'da baguette olarak adlandırılamaz ve birçok fırıncı üretimlerini çok ciddiye alır. Hatta Paris, şehir sınırları içinde yapılan en iyi baguette için yıllık bir yarışma düzenler. Bu yarışmada diğer geleneksel ekmekler de yer alır, ancak bu kategorinin kazananı genellikle büyük ilgi çeker.

Daha fazla bilgi: spiegato.com