Filipin adobo (İspanyol adobardan: "turp," "sos" veya "baharat"), Filipin mutfağında sirke, soya sosu, sarımsak ve karabiberlerde marine edilmiş et, deniz ürünleri veya sebzeleri içeren popüler bir Filipin yemeği ve pişirme sürecidir. , yağda kızarmış ve marine edilmiş. Zaman zaman Filipinler'deki gayri resmi ulusal yemek olarak kabul edilmiştir. Filipin adobo için pişirme yöntemi Filipinler'e özgüdür. Sömürge öncesi Filipinliler sık ​​sık Filipinler'in tropik ikliminde daha uzun süre taze kalmalarını sağlamak için yiyeceklerini sirke ve tuzla pişirmiş veya hazırlamıştır. Özellikle sirke, Filipin mutfağının en önemli malzemelerinden biridir ve dört ana geleneksel çeşidi vardır: hepsi geleneksel alkol fermantasyonuna bağlı olan hindistancevizi sirkesi, baston sirkesi, nipa palmiye sirkesi ve kaong palmiye sirkesi kullanılır.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org