Bir sürü yemek terminolojisi oldukça açıktır, ancak bazı terimler biraz hileli olabilir.

Kaynatma, yiyeceklerin suyun kaynama noktasının hemen altında ve haşlama sıcaklığının üzerinde tutulan sıcak sıvılarda pişirildiği bir yiyecek hazırlama tekniğidir. Sabit bir kaynama oluşturmak için, bir sıvı kaynatılır, ardından ısı kaynağı daha düşük, sabit bir sıcaklığa düşürülür.

Kaynama, belirli bir sıcaklık aralığına işaret eder ve sebze, çorba ve güveç yemeklerinden, hatta büyük et kesimlerinde her şeyi pişirmek için kullanışlı bir nazik tekniktir. Mutfak sanatlarında, bir şeyi kaynatmak, onu 180 ° F - 205 ° F arasında değişen bir sıcaklıkta sıvı içinde pişirmeyi gerektirir. Kavrulurken kabarcıklar oluşur ve suyun yüzeyine hafifçe yükselir, ancak su henüz tam kaynar kaynama noktasında değildir.

Daha fazla bilgi: tr.nctodo.com