İrlanda kahvesi (İrlandaca: caife Gaelach) sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerin (bazı tarifler esmer şeker kullanılmasını söyler.) karıştırılıp üzerine krema dökülmesi ile hazırlanan kokteyl. Kahve, krema vasıtasıyla içilir. Orijinal tarifte çırpılmış krema (kremşanti değil) kullanılır. Ancak kremşanti ile hazırlanan sürümü de "İrlanda kahvesi" olarak satılmaktadır.

İrlanda viskisi ve en az bir çay kaşığı şeker sade kahvenin üzerine dökülür ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Başlangıçta kahve yüzeyinin hemen üzerinde tutulan bir kaşığın arkasına kalın krema dikkatlice dökülür ve tüm katman yüzene kadar yavaş yavaş biraz yükseltilir.

Daha fazla bilgi: tr.wikipedia.org