Kefir, Kafkasya kökenli en bilinen fermente süt ürünlerinden biridir. Süt, özel "kefir taneleri" adı verilen bakteri ve maya karışımı ile mayalanarak kefire dönüştürülür. Bu taneler, sütün fermantasyonunu sağlayarak ona özgü lezzet ve hafif gazlı bir yapı kazandırır.

Kefir, B grubu vitaminler, kalsiyum ve probiyotikler açısından oldukça zengindir. Probiyotikler, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler. Kefirin tadı hafif ekşi ve ferahlatıcıdır, bu da onu yoğurt ve ayran gibi diğer fermente süt ürünlerinden ayırır. Ayrıca, fermantasyon süreci şişelenmeden sonra da devam edebilir, bu nedenle kefirin içinde hafif bir köpürme veya gazlanma görülebilir. Türkiye'de de son yıllarda popülerliği artan kefir, sağlıklı yaşamı destekleyen doğal bir içecek olarak öne çıkmaktadır.