Pek çok meyve türü, özellikle düşük su içeriğine sahip olanlar, kurutulmaya uygundur. Elma, armut, kayısı, incir ve erik gibi meyveler kolayca kurutulabilir. Ancak karpuzun su oranı çok yüksektir ve bu nedenle kurutulması mümkün değildir. Karpuzun yapısı, kurutma işlemi sırasında meyvenin şeklini ve dokusunu kaybetmesine yol açar; geriye neredeyse hiç yenilebilir bir kısım kalmaz.

Günümüzde sağlıklı yaşam ve bitkisel beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte, kuru meyveler pratik ve sağlıklı atıştırmalıklar olarak popülerlik kazanmıştır. Kuru meyveler, enerji barları, kahvaltılık gevrekler, glutensiz ve vegan fırın ürünlerinde sıkça kullanılır. Bu talep, paketli gıda sektörünün de büyümesine katkı sağlamıştır. Kurutulmuş meyveler, küçük ve kullanıma hazır paketlerde uzun süre saklanabilir.

Kendi kurutulmuş meyvelerinizi saklamak için, sterilize edilmiş koyu renkli cam kavanozlar tercih edin ve kavanozları fazla doldurmayın. Serin, kuru ve karanlık bir yerde ya da buzdolabında veya dondurucuda saklayarak 6-12 ay tazeliğini koruyabilirsiniz. Kötü koku veya küf oluşursa, hemen atmalısınız.

Daha fazla bilgi: www.argiro.gr